Еда на заказ — выбор современного человека - Мурат Дзаболов 23.11.2012 18:00

Еда на заказ — выбор современного человека - Мурат Дзаболов

Заказ готовых блюд на дом или офис сегодня превращается не просто в элементарное перекусить. Это, прежде всего, возможность для обычного хабаровчанина почувствовать себя гурманом, пробуя блюда различных кухонь мира. Еще несколько лет назад в Хабаровске никто не мог подумать, что горячую еду будут привозить прямиком вам домой. А что мы видим сегодня? Домой или в офис к вам могут привезти суши, роллы, китайские салаты, пиццу, пасту.
О такой тенденции рынка общепита Rigma.info беседует с владельцам кафе осетинской кухни «Ирон Кабис» Муратом Дзаболовым.

- Мурат, вот уже и ваши пироги заказывают...
- Не только пироги. Можно заказать любые блюда, которые сегодня есть у нас в меню. Это порядка 20 видов осетинских пирогов с самыми разными начинками и более 30 блюд национальной кухни. Еще мы доставляем бизнес-ланчи в офисы.

- Вот насчет бизнес-ланчей соглашусь, что это удобно. Не все сотрудники могут сделать перерыв и сходить на обед в кафе. Рядом с некоторыми офисами вообще никаких кафе нет. Но мне кажется, что возможность получить блюдо по заказу как-то расслабляет хабаровских хозяек.

- С этим я готов поспорить. В «Ирон Кабис» заказывают еду в офис, на шумную компанию, корпоратив, просто дома перекусить. Но что касается семейных праздников, торжеств, здесь хозяйки стараются готовить сами. По нашим наблюдениям, заказать могут несколько пирогов на стол, но чтобы еще и салаты, и горячее для празднования — такого нет. Я вам даже больше скажу — непосредственно 31 декабря наши повара не разрываются от большого количества заказов. А вот накануне праздников, в период офисных корпоративов — да, работы много.

- Все таки «Ирон Кабис» выделяется своей индивидуальностью. Я с ходу могу назвать компании, которые занимаются доставкой китайской, японской, итальянской еды. Но чтоб осетинской! Здесь вы все таки оригиналы

- Да, мы гордимся уникальностью «Ирон Кабис». Кстати, название кафе в переводе означает «осетинская кухня». Так что мы несем большую ответственность, отвечая, так сказать, за всю осетинскую кухню. На рынке Хабаровска мы относительно недавно — три года. Рецепт теста и самих пирогов — оригинальный осетинский. Готовят их наши повара с особым подходом, мы не скупимся на хорошие ингредиенты. И это касается не только пирогов. К примеру, наши бизнес-ланчи. В них есть блюда из русской кухни, и если борщ с мясом, значит там лежит большой кусок настоящего мяса. Если куриный бульон, то он сварен из курицы, а не из бульонного кубика.

- Вопрос отношения к делу важен, несомненно. Но есть и другие факторы, например, продукты.

- Да, с этим в Хабаровске тяжело. Для национальной осетинской кухни нужен базилик, кинза, тархун, хорошее мясо. С трудом, но мы находим эти продукты в Хабаровске. А вот листья свеклы, которые являются начинкой для некоторых видов пирогов, мы привозим из Осетии. А сыр и вовсе готовим у себя на кухне.

Хинали из "Ирон Кабис"

еда1.jpg

Автор фотографии:Хинали из "Ирон Кабис"

- Как вы думаете рынок еды на заказ будет развиваться в Хабаровске?

- Он уже развивается. Современный ритм жизни диктует это. Еду заказывают не только те, кому некогда готовить. Еда на заказ — это возможность для любого человека почувствовать себя гурманом и отведать блюда различных национальных кухонь. Я благодарен тем, кто выбирает осетинскую. И задача «Ирон Кабис» в том, чтобы накормить людей вкусно и качественно, в полном соответствии с традициями этой уникальной кухни. И мы отвечаем за это качество наших блюд.

- К сожалению, «Ирон Кабис», который расположен на 5 этаже Дома Одежды, не может вместить всех гурманов...

- Мы планируем расширение. Кроме кафе в Доме одежды и службы доставки, скоро «Ирон Кабис» откроет кафе в кинотеатре «Дружба». Мы задумываем это кафе как семейное. Таких мест в городе мало, и мы бы хотели сделать на это ставку. Еще планируем тематические занятия в этом кафе для детей. Чтобы ребята могли учиться готовить, а после угощать родителей тем, что испекли сами.

еда3.jpg

еда3.jpg

Автор фотографии:еда3.jpg

Кстати

Дмитрий Куликов, директор Интернет-супермаркета Rolo.ru:

- Подтверждаю, заказ еды на дом сегодня пользуется большой популярностью у хабаровчан. Правда, отмечается некая сезонность: зимой заказывают больше, летом — предпочитают ходить в рестораны и кафе. Пока лидерство в заказах удерживает тройка кухонь — японская, итальянская и китайская. Все больше появляется компаний, предлагающих эту услугу. Скорость доставки — от часа. Все больше фирм появляется на рынке, и это хорошо. Конкуренция и борьба за качество должны быть на рынке. А предрассудки по поводу того, что если хозяйка не готовит дома — она плохая хозяйка — пережитки прошлого. 

Между прочим пироги от "Ирон Кабис" тоже можно заказать по Интернету. Ну или по телефону - (4212) 451-771.


Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть


Система Orphus

Яндекс.Метрика